清酒(jiǔ )(🕙),是日本(👺)人(rén )引以為傲的酒。長期跟隨美食旅遊達
清酒(jiǔ )(🕙),是日本(👺)人(rén )引以為傲的酒。長期跟隨美食旅遊達人Anthony Bourdain的日(🐛)籍(🌹)美食節目製(zhì )(🤷)作(🃏)人(🌪)Erik Shirai,從Kickstarter集(jí )資 籌(chóu )(🔷)拍「手取川清酒」(🔞)的誕生,走到產地石川(chuān )縣(xiàn )了解清(qīng )(🔥)酒釀造(zào )的過 程(🎐)和藏人(釀酒人)密集式的工(👚)作,用影像捕捉(zhuō )到不易為(wéi )人(🎴)知(😉)、 罕見(⛴)的珍貴畫面(miàn )。在夏(👅)天離鄉親(🍯)手(shǒu )下田種米(🚪)、收割選米、蒸米鋪 飯、搓揉米糰,到生(🚓)酛酒母(mǔ )、確認(rèn )酒糟(🗒)品質(zhì )、過(🎁)濾降(⛎)溫、酒糟保(🕌) 溫(👔)等等,儘管(🔝)工序繁(🍏)多且非常辛苦(kǔ ),藏人絕(jué )不妥協。手取川清(qīng )酒 滿(mǎn )足食(shí )客(🎆)的胃(wèi )和(🔂)心,杯(bēi )杯不止載(🚔)著清酒家族(zú )代代(dài )傳(chuán )承的力量,日 本人執(🥈)著(🦀)於傳(chuán )統釀酒(jiǔ )(🥖)和清酒(🤫)品味的堅持(chí ),更(gèng )叫人佩服。
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